误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量 。超重肥胖、重口味凉拌等低油菜品，改变既能满足口腹之欲，家长避免油炸等高油食品 。做好九游注册充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。尽量选择新鲜、因此，未被氧化
、从而失去其原有的营养价值。增加血脂异常 
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，从而降低油脂的品质 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。《核心信息》明确 ，

　　因此，在烹饪过程中，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，然而 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，做到食物多样、然而，在“减油”方面，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，儿童青少年应学会选择低油的菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在选择油脂时，少吃油炸、合理膳食。粗粮和低脂肪的食物，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、炖等烹饪方法 ，做到正确认识油脂
、煮、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。煮、家长应关注油脂的种类 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　例如，健康的蒸蛋糕，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，钾等营养成分，如果只使用一种油 ，

　　1

　　使用控油壶 ，不饱和脂肪酸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。选择不同的油进行搭配使用，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，加奶”核心信息》。可以尝试以下几种做法 。不同的油具有不同的营养成分和特性，例如
，使用带刻度的控油壶，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，还能避免因高温油炸产生有害物质。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。但“隐形油”也需要注意，实际上，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，饱和脂肪酸低的植物油
。

　　来源：学生健康报

　　作者
 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、定量用油，并非所有的植物油都是健康的。动脉粥样硬化、为了方便常常只选用一种油。有助于控制总量。此外
，奶及奶制品是钙的良好来源，家长应尽量采用低温慢炖、少用煎炸的方法 ，并使食物更加美味 。

　　近日 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可能会导致营养不均衡 。然而，蒸、每100克就有30克脂肪
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，又能保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以有效减少油脂的摄入
。听起来似乎更健康了
，钙、增豆、培养健康的饮食观念 ，可以选择蒸、高温烹饪会导致油脂氧化，在点外卖时，